Zutaten | |
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Kartoffeln (festkochend) | 250 g |
Salz | |
Öl | |
Butterschmalz | |
Speck | |
Zwiebeln | |
Butter |
Festkochende Kartoffeln 20 Minuten im Salzwasser kochen.
Abkühlen lassen, pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Mit Butterschmalz in heiße Pfanne geben und die Kartoffeln 8 Minuten anbraten.
Nach 5 Minuten kann Speck und / oder Zwiebeln hinzugegeben werden.
Zum Schluss noch Salzen und eine Butterflocke dazu geben, damit den Bratkartoffeln schön glänzen.
Am Vortag gekochte Kartoffeln in gewünschte Größe schneiden und in ausreichen Öl frittieren. (Ca. 15 Min)
Oder geschält und in größere Stücke geschnitten für 5 Minuten im Schnellkochtopf garen.