Zutaten | |
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Pizzatomaten | 400 g |
Kokosmilch | 400 g |
Zwiebel(n) | 1 |
Linsen, rote | 175 g |
Chilipulver | 3 TL |
Kurkuma | 2 TL |
Gemüsebrühe | 600 ml |
Sonnenblumenöl | |
Salz |
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Im Sonnenblumenöl glasig anschwitzen. Rote Linsen, Tomaten mit Saft und Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln.
Zum Schluss mit Salz, Chili- und Kurkumapulver abschmecken.
Dazu passen Garnelenspieße und Baguette.