Zutaten | |
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Champignons, weiß | 375 g |
Frühlingszwiebeln | 0.75 Bund |
Hähnchenbrustfilets | 450 g |
Sonnenblumenkerne | 3 EL |
Zucker | 0.75 EL |
Öl | 2.25 EL |
Salz | |
Pfeffer, schwarz | |
Gemüsebrühe | 375 ml |
Speisestärke | 0.75 EL |
Schlagsahne | 150 g |
Tagliatelle, frisch | 375 g |
Champignons vierteln. Frühlingszwiebeln in ca. 1 cm dünne Ringe schneiden. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
In einem Topf Sonnenblumenkerne 3 Min. fettfrei rösten und auf einem Teller beiseitestellen.
Topf säubern und Öl darin auf hoher Stufe erhitzen. Hähnchen darin ca. 4 Min. anbraten. Salzen, pfeffern und ebenfalls auf einem Teller beiseitestellen.
Champignons und weiße Frühlingszwiebeln im Bratensatz ca. 4 Min. rundherum anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Min. köcheln.
In einer Schüssel Speisestärke mit 4 EL kaltem Wasser vermischen, in die Sauce einrühren und aufkochen.
Sahne und Hähnchen zugeben und ca. 5 Min. auf mittlerer Stufe unter gelegentlichem Rühren weitergaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einem Topf ca. 4 l Salzwasser aufkochen. Tagliatelle im siedenden Salzwasser ca. 4 Min. al dente garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Tagliatelle mit Hähnchengeschnetzeltem auf Tellern verteilen und mit Sonnenblumenkernen und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.