Zutaten | |
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Lachsfilet, tiefgefroren | 600 g |
Knoblauchzehen | 2 St. |
Zitronen | 1 St. |
Sojasauce | 8 EL |
Öl | 6 EL |
Paprika, gelb,rot | 1.5 St. |
Karotten | 4 St. |
Frühlingszwiebeln | 1 Bund |
Brokkoli | 1 St. |
Jasminreis | 300 g |
Salz | |
Pfeffer, schwarz |
In einer mittleren Schüssel Knoblauchpulver, etwas Zitronensaft, Sojasauce und 3 EL Öl verrühren. Lachsfilets in die Marinade geben und zum Durchziehen beiseitestellen.
Knoblauch schälen, sehr fein hacken.
Zitrone waschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen.
Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen. Karotte waschen, schälen und Enden entfernen. Beides in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und in dünne Ringe schneiden.
Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. (Je nach Strunk Dicke ggf. Blanchieren)
In einem Topf Reis mit 700 ml Salzwasser zugedeckt aufkochen und anschließend ca. 12 Min. gar köcheln. Hin und wieder umrühren.
Derweil den Lachs garen, sodass dann nur noch die Haut knusprig angebraten werden muss.
In einer Pfanne oder Wok 3 EL Öl (idealerweise Sesamöl) auf hoher Stufe erhitzen und Karotten, Paprika, Brokkoli und Frühlingszwiebeln hinzufügen und auf mittlerer Stufe ca. 4 Min. mitgaren. Mit restlicher Marinade ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs auf der Hautseite kross anbraten.
Reis, Wok-Gemüse und Lachs Teriyaki auf Tellern anrichten und servieren.